Конкуренция стала неотъемлемой частью нашей жизни. В прошлом времена, когда хлебозавод был монополистом, сейчас свою продукцию в район завозят хлебопеки из Кирова, Кирово-Чепецка, Котельнича. Но орловская потребкооперация не сдается, сохраняя за собою немалую нишу на рынке. И прежде всего за счет качества своей продукции, за счет традиционного для хлеба состава, где нет ни одного ненатурального компонента.
Но если стоять на месте, то любую, даже самую хорошую продукцию вытеснят конкуренты. И на хлебозаводе это прекрасно понимают, постоянно делая шаги вперед, пусть даже порою это и не заметно для покупателей. Недавно завершили ремонт экспедиторской, которая теперь от пола до потолка отделана кафельной плиткой и пластиковыми панелями. Отремонтированы раздевалки, душевые, прачечная. Наводят порядок на мучном складе.
Постоянно идет поиск новых поставщиков муки. Не то, чтобы имеющиеся предлагали плохой товар, просто нет предела совершенству. Сейчас на хлебозавод регулярно приезжает технолог Кировского мукомольного завода – муку делают конкретно под орловские печи. Результат изумительный: недавно испекли пробную партию «Дарницкого», так хлеб получился лучше и на вкус, и на внешний вид. Впрочем, никакая мучка не поможет, если не те ручки. Идет постоянная работа над повышением квалификации работников. Скажем, в мае преподаватели Кировского кооперативного техникума провели выездную двухдневную учебу пекарей со сдачей экзамена.
А впереди ремонт самого главного цеха, где выпекают хлеб. И только декоративными работами не ограничатся. Установят две новые современные печи, работающие на дизельном топливе (за экологию опасаться не надо: солярка станет лишь источником тепла, ни она, ни продукты ее горения с продукцией не будут соприкасаться абсолютно). Такое оборудование экономичнее даже нынешних дровяных печей, не говоря уже об электрических. Температурный режим, схема выпечки останутся в новых печах прежними, так что качество, скажем, столь любимого многими «Дарницкого» хуже не станет. Зато есть основание прогнозировать, что батоны будут получаться пышнее и румянее. Впрочем, и старые печи сносить не собираются, они станут резервными.
Мелкоштучные изделия сейчас заворачивают в пищевую пленку сразу. А вот буханки отправляют как прежде: горячие упаковывать нельзя, орловчане предпочитают покупать именно с пылу с жару. Даже в Коробовщине требуют: «Везите нам теплый хлебушек». Потребкооператоры идут навстречу: к каждой партии бесплатно прилагаются пакеты, чтобы продавцы смогли упаковать буханку непосредственно при продаже. А вскоре на хлебозаводе установят специальную упаковочную линию. Ее необходимость обусловлена еще и тем, что в третьем квартале здесь намерены начать выпуск новой продукции – сухарей.
Впрочем, завод постоянно работает над расширением ассортимента. Недавно запустили в производство три новых изделия. Багет – длинный французский батон. Каравай «Орловский», дешевле «Подового», поскольку в нем используется пшеничная мука второго сорта, но в то же время больше похож на классический крестьянский каравай (кстати, его уже успели оценить и в Котельничском районе – каждый день заказывают). 300-граммовые буханочки «Злакового» весьма полезны для здоровья, ведь они содержат семь злаков: семена льна, тыквы, подсолнечника, ржи, пшеницы и других культур.
